ES PISANG HIJAU : Kuliner Makassar

ES PISANG HIJAU

Bahan-Bahan :

40 gram tepung beras

1/2 sendok teh garam

300 ml air

100 ml air daun suji

3 tetes pewarna hijau atau pasta pandan

175 gram tepung beras

5 buah pisang raja yang tua

es serut

sirup merah (cocopandan)

Bahan Saus:

650 ml santan

50 gram tepung terigu

75 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Aduk tepung beras, garam, air, air daun suji, pewarna hijau lalu rebus sambil diaduk sampai mendidih, angkat.

2. Tambahkan tepung beras, aduk rata lalu aduk lagi sampai kalis (tidak lengket). Tipiskan adonan, balutkan pada pisang hingga tertutup.

3. Kukus pisang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.

4. Rebus bahan saus sampai mendidih, angkat lalu dinginkan.

5. Potong-potong pisang hijau, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah.