Kata-Kata Mutiara - 22 : MUTIARA KATA

"Jangan menghitung menit-menit kehidupanmu menurut kalender tapi hitunglah menurut sensasinya. Maka tiap momen akan bernilai sehari", Benjamin Disraeli (1804-1881, Perdana Menteri Inggris)

"Keberuntungan adalah deviden dari cucuran keringat kerja keras. Semakin berkeringat karena kerja keras, Anda akan semakin beruntung", Ray Kroc (Pendiri McDonal's)

"Kepemimpinan yang baik adalah mengajari orang-orang biasa agar dapat melakukan pekerjaan orang-orang luar biasa", John D. Rockefeller (1839-1937, industrialis AS)

"Setiap masalah selalu mengandung inti solusi. Untuk mendapatkan inti itu, mau tidak mau Anda harus menghadapi masalah", Norman Vincent Peale (1898-1993), teolog dan penulis

"Kesuksesan bukan kunci kebahagiaan. Kebahagiaanlah kunci kesuksesan. Jika Anda mencintai apa yang Anda kerjakan, Anda akan meraih kesuksesan", Herman Cain (pengusaha AS, penulis, pembicara bisnis)

"Segala mimpi pasti terwujud nyata jika Anda tetap memiliki kepercayaan dalam diri. Semua hal itu mungkin", Jennifer Capriati, (petenis Amerika Serikat)

"Untuk meraih cita-cita besar, kita tidak hanya harus bertindak, tapi juga harus bermimpi; tidak hanya perlu merencanakan, tapi juga harus meyakini", Anatole France (1844-1924), penulis Prancis

"Setiap orang dapat menjadi orang besar karena setiap orang dapat melayani", Martin Luther King



Sumber : Intisari, Desember 2008

Kata-Kata Mutiara - 20 : MUTIARA KATA

"Kita sedang memasuki peradaban dungu, yang memuja apa saja yang palsu", Mohamad Sobary (budayawan & pengamat sosial)

"Usia bukan jaminan tingkat kedewasaan", Lawana Blackwell, AS

"Argumen itu bermaksud mengungkap kebenaran, bukan menciptakan kebenaran", Edward De Bono (psikolog dan pengarang)



Sumber : Intisari, Oktober 2008

Kata-Kata Mutiara - 19 : MUTIARA KATA

"Kalau Anda tak dapat lagi berubah artinya zaman Anda telah lewat", Bruce Barton

?????"Spiritual berarti terjaga. Kebanyakan orang entah tahu atau tidak. Mereka lahir, hidup, menikah, merawat anak dalam keadaan tertidur, bahkan mereka mati pun tetap tertidur tanpa pernah terbangun. Tak pernah mereka memahami kesepian dan indahnya sesuatu yang kita sebut eksistensi manusia", Anthony de Mello (1931-1987, biarawan)


Sumber : Intisari, September 2008

PALLU MARA - 5 : Kuliner Makassar

PALLUMARA

Bahan :

1 ekor Ikan cakalang

Bumbu :

1 sdt Kunyit halus

5 buah Lombok besar

2 biji Keluwak

1 sdm Laos iris

2 batang Sereh

Asam secukupnya

2 buah Bawang merah

Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Ikan dibersihkan, dipotong-potong.

2. Keluwak dihaluskan, dicampur asam, diberi air, disaring, dicampur dengan ikan.

3. Sereh, bawang merah, lombok besar dan laos diiris, ditumis, dimasukkan ikan, diberi garam dan kunyit halus.

4. Dibiarkan sampai masak.

Keterangan :

Kalau dipakai bandeng atau ikan lain, bumbunya hanya asam, garam dan kunyit.

BARONGKO - 2 : Kuliner Makassar

BARONGKO

BAHAN :

1 sisir Pisang Gepok yang udah sangat matang

4 butir Telur Ayam

200 gram gula pasir

350 cc santan kental Pasta pandan secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Kupas pisang lalu iris pada daging buahnya (bagian hatinya dikeluarkan).

2. Hancurkan daging buah pisang dengan gelas atau pemukul lain yang memadai hingga halus.

3. Masukkan telur, gula pasir, santan dan pasta pandan/essense, aduk hingga rata.

4. Masukkan dalam cetakan lalu kukus hingga matang (merekah).

5. Angkat lalu dinginkan dalam kulkas.

PALLU MARA - 4 : Kuliner Makassar

IKAN PALLUMARA

BAHAN :

1 Kg Ikan Tongkol/Tenggiri/Bandeng

Garam secukupnya

2 butir jeruk nipis

1 genggam Asam Jawa

1 sdm kunyit bubuk

10 buah cabe rawit

1 batang sereh memarkan

Daun kemangi secukupnya

5 butir bawang merah

4 butir bawang putih

Gula merah secukupnya/1 sdm gula pasir

Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan ikan lalu potong-potong, lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis dan 1 gelas air asam jawa, tambahkan air sampai ikan terendam kemudian masak sampai mendidih. Masukkan kunyit halus, potongan gula merah secukupnya, cabe rawit utuh, sereh, kemangi, garam.

2. Iris bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih beserta minyak gorengnya kedalam masakan.

3. Setelah matang angkat lalu sajikan hangat.

PALLU MARA - 3 : Kuliner Makassar

PALLUMARA (Untuk : 4 Porsi)

Bahan :

1 ekor bandeng

1 sdt garam

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt kunyit halus

6 buah bawang merah, iris halus

4 buah cabai merah, iris halus

1 sdt garam

100 gram asam jawa

500 ml air

Cara Membuat :

- Bersihkan ikan, potong jadi 4 bagian.

- Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan.

- Remas-remas asam jawa dan air, saring, sisihkan.

- Campur air asam, kunyit halus, bandeng, bawang merah, cabai merah, dan garam.

- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang, angkat.

- Sajikan pallumara selagi hangat.

Sumber : Kulinerkita.com